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新聞動態(tài)
增稠劑1. 在食品中有如下功效：（1）增強原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力。（2）使淀粉粒子相互結(jié)合，分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中。（3）形成質(zhì)地致密的面團(tuán)，表面光滑而具有光澤。（4）形成穩(wěn)定的..
作用機理聚賴氨酸的作用機理主要表現(xiàn)在如下3個方面：(1)作用于細(xì)胞壁和細(xì)胞膜系統(tǒng)；(2)作用于遺傳物質(zhì)或遺傳微粒結(jié)構(gòu)；(3)作用于酶或功能蛋白。聚賴氨酸機理主要表現(xiàn)在破壞微生物的細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)..
特性1. 抗菌譜廣：能有效地抑制陽性和陰性菌、酵母菌、霉菌、病毒和其他微生物。2. 耐高溫：高溫環(huán)境下（121℃維持30分鐘）不分解，故可參與產(chǎn)品熱處理過程、與原料一起加工生產(chǎn)。3. 溶水性強..
用卡拉膠做透明水果軟糖在我國早有生產(chǎn)，其水果香味濃，甜度適中，爽口不粘牙，而且透明度比瓊脂更好，價格較瓊脂低，加到一般的硬糖和軟糖中能使產(chǎn)品口感滑爽，更富彈性，黏性小，穩(wěn)定性增高..
在乳制品中的應(yīng)用抗性糊精可以像砂糖或糖類一樣簡單的添加, 又不會影響食物原有的風(fēng)味, 從而應(yīng)用到制作食物纖維強化乳制品或補充食物纖維的乳飲料中. 由于抗性糊精與脂肪有相似的口感, 熱量低,..
海藻糖生產(chǎn)目的是為了獲得高純度海藻糖產(chǎn)品以及相關(guān)酶產(chǎn)品 。在實驗室和生產(chǎn)上制備海藻糖主要有三種方法：一是從生物細(xì)胞中提取；二是采用微生物發(fā)酵生產(chǎn)；三是采用微生物發(fā)酵提取相關(guān)海藻糖合..
主要成分：D-葡萄糖 D-甘露糖 D-葡萄糖醛酸外 觀：類白或淡黃色粉末狀簡介黃原膠又稱黃膠、漢生膠，黃單胞多糖，是一種由假黃單胞菌屬發(fā)酵產(chǎn)生的單孢多糖，由甘藍(lán)黑腐病野油菜黃單胞菌以碳水化..
結(jié)晶果糖，是一種單糖，是葡萄糖的同分異構(gòu)體，含6個碳原子，結(jié)構(gòu)式為C6H12O6，甜度為蔗糖的1.2～1.8倍，天然存在于水果、蜂蜜和谷物的漿汁中。結(jié)晶果糖有水果香味，熱值低，在體內(nèi)代謝比葡萄..
性狀描述：白色結(jié)晶性粉末物理參數(shù)：熔點:190-194°C(dec.)(lit.)比旋光度:+70.0°~+73.0°(C=5%,H2O,穩(wěn)定20小時)質(zhì)量規(guī)格：含量:≥98.0%灼燒殘渣:≤0.1%干燥失重:≤1.0%氯離子:≤17.00%鐵離子:≤..
1、 木糖醇在體內(nèi)新陳代謝不需要胰島素參與，又不使血糖值升高，并可消除糖尿病人三多（多飲、多尿、多食），因此是糖尿病人安全的甜味劑、營養(yǎng)補充劑和輔助治療劑。2、 食用木糖醇不會引起齲..
產(chǎn)品推薦
