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主要用途

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、醫藥原料等。常用于各類(lèi)食品、飲料、保健品、飼料、農業(yè)、工業(yè)、生化研究等。

L-酒石酸廣泛用作飲料和其他食品的酸味劑，用于軟飲料、糖果、面包、某些膠狀甜食

L(+)-酒石酸也是自流平水泥，石膏行業(yè)的較佳緩蝕劑。

DL-酒石酸廣泛用于食品，化工，輕功等行業(yè)。

可用作啤酒發(fā)泡劑，食品酸味劑，矯味劑，用于清涼飲料，糖果，沙司，冷菜，發(fā)酵粉等。

在化學(xué)工業(yè)上可用于生產(chǎn)酒石酸鹽和酒石酸酯，可作為金屬表面的清潔劑和拋光劑

作為食品中添加的抗氧化劑﹐可以使食物具有酸味。酒石酸較大的用途是飲料添加劑。

L(+)-酒石酸廣泛用作飲料和其他食品的酸味劑，用于葡萄酒、軟飲料、糖果、面包、某些膠狀甜食。利用其光學(xué)活性，作為化學(xué)拆分劑，用于制造抗結核病藥物中間體DL-氨基丁醇的拆分；還可以作為手性原料用于酒石酸衍生物的合成；利用其酸性，作為滌綸織物樹(shù)脂整理的催化劑，谷維素生產(chǎn)的PH調節劑；利用其絡(luò )合性，用作電鍍、脫硫、酸洗以及化學(xué)分析、醫藥檢驗中的絡(luò )合劑、掩蔽劑、螯合劑、印染的防染劑；利用其還原性，用作化學(xué)制鏡的還原劑。照相的顯影劑。還能與多種金屬離子絡(luò )合，可作金屬表面的清洗劑和拋光劑。

本品廣泛用于食品、化工、輕工等行業(yè)。在食品工業(yè)中，酒石酸是一種優(yōu)良的酸味劑，其酸味是檸檬酸的1.2-1.3倍，風(fēng)味獨特。按照我國食品添加劑使用的衛生標準，它主要與檸檬酸、蘋(píng)果酸等復配使用，可用于飲料、罐頭、果醬類(lèi)、糖果等，由于酒石酸作為發(fā)酵粉等原料時(shí)具有其它食用有機酸所沒(méi)有的特性，因此某些場(chǎng)合還可以用作螯合劑、抗氧化增效劑、增香劑、速效性膨松劑。在化學(xué)工業(yè)上可用于生產(chǎn)酒石酸鹽和酒石酸酯，可作為金屬表面的清潔劑和拋光劑。在紡織工業(yè)中，酒石酸和單寧合用可作為酸性染料的謀染劑。此外，酒石酸在皮革、水泥、照相顯影等行業(yè)也有重要的應用。